Suivant la tradition, Eric (fils de Jacky) reprend les rennes de l'entreprise familiale le 1er janvier 2006 et démarre la commercialisation de ses propres bouteilles le 1er août 2009.
Aujourd'hui propriétaire de 6 ha à Montgueux et 2,5 ha à Celles-sur-Ource, Eric Therrey produit plus de 60 000 bouteilles par an.